Canon la Gaffelière 1989 75cl

Den Willen, einen grossen Wein herzustellen, spürte man bereits bei den Fassproben (15/20): Ein Wein, der offensichtlich vom Winzer überschätzt wurde und im Verhältnis zu seinem Potential zu lange in der Barrique lag; denn er ist in überschwenglichem Masse röstig und toastig. In den nachfolgenden Proben präsentierte er sich immer eher trocken. 1995 (16/20): Dichtes Bouquet; rotbeerig, Hagebuttennote, marmeladig durch sehr reife Frucht, konzentriert. Fast massiver, etwas trocken anmutender Gaumen, viel Extrakt, Amarenakirschen, im Rückhalt wirkt das Holz etwas grob und nimmt dem Wein im Moment noch die zu erwartende Finesse. Arlberg-Probe 1999: Warten Sie eine halbe Stunde und Sie bekommen das Gefühl, in einen grossen La Tâche der Domaine de la Romanée-Conti hineinzuriechen. Zu Beginn zeigt sich der Gaumen trocken und fast etwas spröde. Auch hier bewahrheitet sich eine halbe Stunde dekantieren. In der Nase gibt er jedoch mehr her, als der Gaumen hält. 00: Dieser Wein ist und bleibt eine önologische Gratwanderung. Während Fans die nach Dörrfrüchten riechende Süsse loben, finden andere bereits Spuren von flüchtiger Säure: Offenes, nach Datteln, Honig und Malz duftendes Bouquet. Im Gaumen trocken, sandiger Fluss, kompottartige, rosinierende Frucht im nach Malaga schmeckenden Finale. 16/20 austrinken