Tinhof

Weingut Erwin Tinhof est situé à Trausdorf, en Autriche, et appartient au dynamique Erwin Tinhof, qui a étudié la viticulture et la vinification à Vienne, ainsi qu'à l'Université de Montpellier. Il a également fait ses armes au Mas de Daumas Gassac, le « Lafite du Languedoc ». Ses vignes, dont les plus âgées ont 55 ans, s'étendent sur 14 hectares et bénéficient d’emplacements de choix autour d'Eisenstadt. Fervent adepte de la viticulture biologique, il emploie des pratiques viticoles naturelles sans herbicides, ni pesticides ou engrais artificiels. Depuis 2012, le domaine est certifié biologique. Erwin propose une panoplie complète de vins - cinq blancs, huit rouges, un rosé et un Beerenauslese - mais son Trokenbeerenauslese rafle la mise. Ce vin de dessert onctueux et magnifiquement équilibré est élaboré avec 60% de pinot blanc et 40% de riesling, leur technique d’élaboration rappelant celle des vins majestueux de Sauternes.